Щечки говяжьи зачищ. Прайм Primebeef

Говяжьи щечки относятся к субпродуктам и представляют собой мясо с большим количеством прожилок, которые содержат большое количество коллагена. Именно он придает мясу нежную текстуру и делают из блюда настоящий деликатес, и поэтому это мясо так востребовано шеф-поварами.

Щечки требуют тонкого подхода: их необходимо долго тушить, жарить или варить при низких температурах, в результате чего получается мягкое ароматное блюдо. Щечки хорошо сочетаются с овощами и грибами, их также дополняют сливочным или томатным соусом.